餐飲業會計的核算流程和分錄

你知道餐飲行業的會計流程是什么樣的嗎？你了解餐飲行業的會計分錄嗎？以下是yjbys學樂家帶來的餐飲行業會計流程和分錄。歡迎閱讀。

(1)餐飲業會計流程：

首先，你要根據企業的規模和會計核算的要求，確定相關成本的核算方法：比如直接記錄成本，月底再進行費用的列支；先入庫記錄原材料，收集后記入成本，月底再做庫存再沖減成本；等一下。一般來說，如果你的企業規模小，對會計要求不高，可以先選擇第一種方法。

1.如果對方能提供正規發票，蔬菜和肉類可以直接記入“主營業務成本”。如果有倉庫，米油，調料，可以先記“原材料”，用的時候記“主營業務”。

“本”，沒有倉庫，對方也可以提供正規發票，或者直接記為“主營業務成本”。燃氣可以記為“營業費用-燃氣費用”。

2.購入的酒水飲料，如果有倉庫，可以先記為“庫存商品”，待賣出后再結轉成本；如果有資格賣煙，核算方法和以前一樣。如果沒有，你的部分收入和成本要按照營業執照的經營范圍辦理。

3.廚師的工資記為“營業費用-工資”，不記為成本。服務人員的工資也可記為“營業費用-工資”，其他管理人員可記為“管理費用-工資”。一般來說，應該先計提工資。

4.裝修費記入“長期待攤費用”，攤銷期限指租賃合同期限。

5.窗簾，地毯，處理方法都和我的一樣。

6.入庫時，分錄：

借：主營業務成本/原材料/庫存商品貸：應付賬款-* *公司。

付款時：

貸：應付賬款-* *公司貸：銀行存款/現金。

不管對方是什么樣的公司，都要要求對方提供正規發票。如果沒有，相應的材料不能記入成本。

(2)餐飲業的會計分錄：

1.平時記錄收入(分類：菜品、酒水、香煙等。)，并按部門記錄費用。月底總結銷售成本，提折舊，提稅，出報表，買發票，基本就這些了。

2.采購車間的產品，如蔬菜、調料等，根據票據和驗收單借記：原材料。

貸款：現金(或銀行存款)

3.賬面借方：營業成本貸方：根據車間領料出庫單的原材料。

4.月末將根據盤點表：營業成本(紅字)和貸項：原材料(紅字)盤點記錄車間剩余材料

5.結轉成本(本月實際發生的營業成本數-月末存貨數)借：本年利潤貸：營業成本。

6.下月初，將上月盤點表的剩余物料記入下月賬(上月紅字庫存金額)。借：營業成本貸：原材料

餐飲業繳納的稅是營業稅，所以盈虧=營業銷售額-營業費用(材料、工資、費用及其他雜費等。)

取得營業收入時，借入：現金及銀行存貸款：主營業務收入。

采購材料支付工資等費用時，借：作營業費用——現金借：作二級科目。

月末結轉成本費用：借：本年利潤，貸：營業費用，月末結轉營業收入，借：主營業務收入貸：本年利潤，本年利潤，

本年借：盈利，貸：盈利，分配虧損：

借：利潤分配

貸款：本年利潤

下個月初去稅務局報稅。

按利潤*對應稅率申報繳納。

(3)餐飲業成本核算：

日常成本核算的主要程序是：

1.廚房需要直接購買的原材料(蔬菜、肉類、家禽、水果、水產品和海鮮)

2、廚房向倉庫領用原材料(干貨、調味品、食品等。)，由廚房領班根據當天的需要填寫《市場物料申購單》，報廚師長審批，憑證到倉庫領取，庫管員審核手續齊全后，按單發貨，每天營業結束后加《廚房原材料驗收單》，填寫《廚房原材料驗收單》。

3、每天營業結束后由廚房領班對備用原料、調料、半成品進行一次盤點，并填寫《廚房原材料購入匯總表》，由廚師審核后匯總。

4、餐廳酒吧調酒師每天營業結束后根據《倉庫領用單》和《倉庫領用單》，填寫《餐飲原材料領用匯總表》。

5、財務日審員根據夜審報告，填寫《廚房原材料盤存日報表》和《倉庫領料單》。

6、成本會計根據《酒水銷售單》、《酒水進銷存日報表》、《餐飲營業收入日報表》、《餐飲優惠折扣日報表》、《餐飲營業收入日報表》、《餐飲優惠折扣日報表》匯總計算并填寫《廚房原材料購入匯總日報表》，于第二天上午9: 00前報財務經理、餐飲經理、廚師。做好成本，堵住浪費。

7.首先，把你所有的費用加在一起，比如房間，水電，雇傭工人的費用等等。然后再看你選擇的地區的地理位置。如果是市內繁華地段，東西會貴一點，地段會便宜一點。你得自己考慮。然后看你的菜價，原料多少，能達到多少利潤。之后用之前的總和除以30天，就是你每天的花費，然后看你買多少菜才能達到這個數，剩下的就是你的凈利潤了！8、餐飲業成本，大致有以下公式：

本期消耗的原材料成本=期初購入的原材料成本=進價/(產量*投料標準(數量))

毛利率=(銷售價格、原材料成本)/銷售價格*100銷售價格=原材料成本/(1-毛利率)銷售價格=原材料成本、毛利。

或者

銷售價格=原材料成本*(1加成率)或

銷售價格=原材料成本加。

添加率=毛利率/(1-毛利率)毛利率=添加率/(1添加率)

原材料價值=原材料價值-(子材料數量*單價廢品數量*單價)凈材料數量=子材料數量-廢品數量凈材料單價=凈材料價值/凈材料數量。

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